北京饮品展览会:2022年将至,饮品经销商的选品逻辑

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疫情让全世界人民加深了自身健康意识,饮料对于消费者来说不仅仅只是解渴好喝,关注点更多的是饮品的安全以及健康天然的配料等因素。
在消费者对自己身体健康意识不断提升的大前提下,什么样的饮品才是未来的畅销品?经销商该如何布局自己未来的产品结构,选择理想的经营产品?接下来,北京饮品展览会小编从以下三个层面为经销商逐一解读。

消费者层面,后疫情时代的选品逻辑
新冠疫情无疑重塑了全球消费市场,从思维模式、生活习惯,到消费行为,均被这一场旷日持久的“抗疫战”彻底扭转或深刻影响。
疫情下的消费者“进化”:尽管价格和质量始终是、且仍将是消费者做出理性消费选择的主要考量因素,但它们对后疫情时代“新消费者”的影响有所减弱。
从疫后重塑生活方式的消费者群体中,揭示了六种不同的购买动机:质量价格、健康和安全,服务和个体关怀,轻松便捷,产品来源,以及信任和声誉。

从以上数据我们不难看出,疫情后,影响我国消费者购买决策第一是产品质量,第二便是健康安全。
91%的中国受访者表示“关注自身的身体健康”将永远成为他们生活方式的一部分,而我国的消费者主要通过两个途径拥抱更为健康的生活方式:加强室内锻炼和选择更安全健康的饮食。
中科院报告显示,近80%的消费者选择消费无糖饮料的原因在于“更健康”,而非有明确控糖需求。无糖饮料产品的增多让消费者的选择标准变得更为严苛,很多细心的消费者已经养成了关注产品配料表和营养成分表的习惯。

▲中科院报告显示

后疫情时代的消费者更加看重安全健康的饮食,其关注点之一便是各式各样的防腐剂。哪一个品牌能率先满足消费者的此项需求,实现防腐剂0添加,便能快速占领消费者心智,同时也会在所属食饮赛道上拔得头筹。
据悉元气森林今年初正式启动“0防腐剂”计划,目前已经覆盖了气泡水全部产能。元气森林不用再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂来保鲜,实现了在料液、包装、环境的全程无菌,从而可以保证产品品质更优质、健康。

经销商层面,经营产品的底层逻辑
近几年,大家反馈快消品线下生意越来越难做,经销商的选品逻辑已经发生根本改变,更加严谨。

最受欢迎的品牌商就是其旗下有超级单品,一方面容易快速铺货,进行市场全面覆盖,另一方面高回转带来的客情资源对自己生意的积极影响,最后是超级单品的利润可以解除其大货龄、库存积压等后顾之忧,提高经营信心。
那么站在经销商角度,超级单品逻辑有哪些?
首先是消费者的招募营:消费者的心智是有限的,只能记住几个品牌,超级单品吸引其进入你的私域,以后才有可能进一步的运营,让他去看其他的产品。
其次是渠道的杠杆点:要进入一个渠道去卖产品的时候,尤其是线下渠道,货架是有限的,一定要看动销好不好,是不是有人来主动找这个产品。超级单品的快动销高毛利可以帮助品牌快速铺货。
最后是增长的效益池:经销商推一个新产品成本很高,需要全身心投入,要能够持续推新,就必须要守住后方。靠什么守?超级单品。


在产品结构上,元气森林首次正式对外披露了部分业务数据:在过去12个月,新增饮料口味30余种,产品研发周期平均5.5个月。截至2021年9月,公司研发成本同比增加350%,研发总费用在同等规模饮料企业占比最高。
在消费者认知上,由于用户口碑和心智占领的稳定提升,连续两年在天猫618和天猫双11购物节拿下饮料类目销量第一名。
在爆品逻辑上,新品会以便利店作为渠道,要求自己的PSD(即单店、单品、单日的销售额)是主要竞品的两到三倍,核心人群的复购率达到50%以上。通过这样的测试,才开始往外推新品,所以新品更易成功。
在产能满足方面,元气森林耗资55亿元,“超级城市群+5大自建工厂”战略布局完成,总占地1000余亩,产能超过50亿瓶,产品开发和供应链也因其自有工厂的建设更有地域针对性,以及快速适应市场变化的灵活度和反应能力。此次全国工厂布局的完成,也标志着在供应链领域实现了独立自主。

最后站在经销商选品的角度,哪一支产品可以从人气度层面、渗透率层面、单店单品单日销售层面、核心人群复购率层面均站在品类前端,那么这支产品必会受到广大经销商的青睐。
“安全健康”+“超级单品”+“产能独立”这一组合必将造就国内饮品市场新格局。

行业层面,软饮料的发展趋势
1. 软饮料行业逐年增长
随着我国经济的快速增长和城乡消费者收入水平与消费能力的持续提高,软饮料消费需求始终处于较快的增长阶段,国家统计局数据显示,2011-2019 年,我国软饮料产品产量呈现增长趋势。
2019 年我国软饮料产量为 1.78 亿吨,同比增长 13.29%。2020 年受疫情影响,软饮料产量为 1.63 亿吨。
伴随销售渠道日益多元化,如便利店、电商平台、自动贩卖机等,增加了消费者购买饮品的便利性,进而大大增加了饮品的消费频率。
2. 健康安全化成饮品重要因素

2019年7月,国家卫健委发布的《健康中国行动(2019-2030)》指出,政府将限制高糖食品的生产销售,推动低糖或无糖食品的生产与消费。
权威数据显示,2014年中国无糖饮料行业市场规模为16.6亿元,仅占饮料市场总规模的0.27%,到2019年增长至98.7亿元,预测到2027年,国内无糖饮料市场规模将达到276.6亿元。
其次,随着安全意识的增强,消费者更倾向于选择低防腐剂或者0化学防腐剂的饮料。

其中,无糖碳酸饮料(包含气泡水)是无糖饮料市场的重要组成部分。从2018年元气森林推出无糖气泡水并迅速爆红至今,国内各类无糖气泡水的品牌和产品如雨后春笋般竞相冒头。
2020年,无糖碳酸饮料市场规模达到66.9亿元,占无糖饮料市场的半壁江山。
3. 消费的不断升级是发展趋势
随着收入水平及购买力的持续提升,消费者在选择饮品时,对其价格的敏感度降低,转而更关注饮品质量,消费者差异化需求的增加,推动了对优质饮品进行更多消费。
综上所述,饮品的市场容量在不断扩大,安全健康在消费者认知观念里越来越重,消费的不断升级是发展趋势。要想在这条赛道里生存和发展就必须加快迭代自己的产品以满足消费者的需求。
拿元气森林气泡水举例,其成功更多是归因于敢用对手不敢用的好原料,率先大规模使用了最好的代糖赤藓糖醇。
其次,每半年做一次升级,今年全线气泡水去掉了苯甲酸钠、山梨酸钾这类常用的防腐剂。最后,降糖是全世界的趋势,除了赤藓糖醇,还有更贵更好的甜菊糖苷、罗汉果糖等代糖或将用于产品的迭代。
写在最后:
从大力推动“0糖0脂0卡”理念深入人心,到主动升级产品线打造“0化学防腐剂”,元气森林以人为本的产品理念贯穿始终。背靠大树好乘凉,经销商选品还有一个重要因素便是产品背后企业的责任感。
据10月26日消息,元气森林发布的“三0工厂”战略包括:
“0化学防腐剂”,不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂保鲜;
“0污染”,工厂通过RO浓水回收等环节,提升水资源利用率;
“0碳”,承诺2025年将实现五大自建工厂成为国内碳中和饮料示范工厂的目标,这更是对经销商及其下游客户、经营区域消费者及社会最大责任感的表现。
未来十年,国内饮品的格局如何,让我们拭目以待。今天北京饮品展览会小编就先带大家了解到这里,关注CRFE2022北京国际冰淇淋暨饮品产业展览会,您还可以了解更多关于饮品方面的资讯。此次北京饮品饮料展览会将于4月8-10日在中国国际展览中心举行,涵盖了冰淇淋加盟、饮品加盟、供应商、周边设备及相关服务商等,现场还将举行冰淇淋&饮品创意大赛、品牌评选等,帮助品题提高知名度,也帮助想加盟饮品品牌的朋友们认识一些有实力的饮品品牌。欢迎届时参与!

2021年11月30日 10:10
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